Производство ледяной воды

При охлаждении продуктов питания холодильными установками, сконструированными по двухконтурной схеме охлаждения с промежуточным хладоносителем, всегда есть риск попадания хладоносителя в пищевой продукт. Поэтому, для пищевых производств, в качестве хладоносителя, используют охлажденную чистую воду питьевого качества. Питьевая вода, охлажденная до температуры 0...+2 °C, используемая для охлаждения технологических процессов при производстве и переработке продуктов питания, называется ледяной водой.

ГК Трансфер предлагает стандартные холодильные установки, производящие ледяную воду пищевого качества. Это генераторы ледяной воды RED и аккумуляторы ледяной воды EVEREST, производимые итальянской компанией FIC (читается ФИЧ).

Холодильное оборудование итальянской компании FIC (читается ФИЧ)

Генераторы ледяной воды RED

Генераторы ледяной воды RED

Основой генераторов ледяной воды серии RED (чиллеров FIC) является вертикально расположенная плита испарителя, погруженная в открытый бак с питьевой оборотной и интенсивно перемешиваемой водой. И плиты испарителя, и водяной бак, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Кипящий в испарителе хладагент постоянно образует на поверхности испарителя пленку льда, смываемую двигающейся водой (вот краткое описание работы пленочного испарителя FIC).

испаритель RED
испаритель RED

Охлажденная пленкой льда вода, посредством насосов, подается на охлаждаемый технологический объект и забирает его тепло. Нагретая технологическим процессом вода, обратно самотеком поступает в бак установки RED, где вновь охлаждается пленочным испарителем и насосами. Процесс закольцован.

Такой способ получения ледяной воды обладает неоспоримыми преимуществами:

  • ледяная вода всегда выдается при температуре около +1°C, без всякого риска аварии чиллера, даже при полной остановке циркуляции воды;
  • ледяная вода может содержать как любые химические примеси, так и механические включения - это никак не сказывается на работе установок RED;
  • количество потребляемой ледяной воды может быть каким угодно при достаточной аккумулирующего емкости бака.

Компания FIC производит генераторы ледяной воды в двух вариантах:

  • RED COMPACT (со встроенным холодильным агрегатом)
  • RED BLU (с внешним холодильным агрегатом)

Подробнее о генераторах ледяной воды RED

Скачать
Red_Ru_En_2014.pdf
Adobe Acrobat документ 1.2 MB

Аккумуляторы ледяной воды EVEREST

Аккумуляторы ледяной воды EVEREST

Принцип работы аккумуляторов ледяной воды EVEREST.

Испаритель-змеевик полностью погружен в бак с охлаждаемой водой. Лед намораживается на испарителе толстым слоем, толщина льда регулируется. Вода в баке активно перемешивается и охлаждается до нуля градусов. Полученная ледяная вода посредством насосов подается потребителю и возвращается обратно в бак. Заранее намороженный запас льда позволяет получить большое количество ледяной воды за небольшое время.

Испаритель змеевик
Испаритель змеевик

Аккумулятор ледяной воды EVEREST целесообразно применять, когда ледяная вода, при существующей на предприятии технологии, используется в течении не более 10-12 часов в сутки. Во всё остальное время, EVEREST накапливает (аккумулирует) запас ледяной воды.

Во время потребления ледяной воды, процесс аккумулирования льда идет одновременно с его таянием. За счет системы перемешивания воды в баке, намороженный лед начинает таять и охлаждать воду. При этом датчики толщины льда управляют работой холодильного агрегата, включая/отключая его по мере таяния/нарастания льда. Такой смешанный режим намораживания/растапливания льда, позволяет не просто использовать уже накопленный запас льда, а восполнять его в режиме реального времени.

Подробнее об аккумуляторах ледяной воды EVEREST

Скачать
Everest_Ru_2014.pdf
Adobe Acrobat документ 1.2 MB

Примечание: Обязательные к заполнению поля помечены *.